欢庆彝族年｜这道菜，我要了！

一年一度的彝历新年又到啦

相信大部分的彝族朋友们

现在都应该在家过年了吧

一家人团团圆圆过新年

同时，其他民族的同学们

也感受到了彝历新年的

热闹和彝族人民的热情

7天的小长假

不知道你们有没有去

彝族小伙伴的家里去

感受独特的彝家风情呢

要是你没去的话也别怕

柚子为你准备了彝家特色菜单

快来看看叭～

彝族年的来历

彝语称“库史”

是集祭祀祖先

游艺竞技、餐饮娱乐、服饰制度等

诸多民俗事项为一体的

祭祀和庆贺性民俗节日

过年时间是农历十月

一共是三天

这三天里彝族们都是载歌载舞

吃各种美食

喝自己酿的泡水酒

当然

过年最重要的还是吃

下面就是你们最期待的美食大赏啦～

来！上菜单！

招牌菜

彝族坨坨肉

坨坨肉是彝族人逢年过节

及招待贵客的招牌菜

猪肉辅以彝族特有的香料、佐料加工而成

入口化渣，肥而不腻，口感细嫩

充分体现了彝族人

“大块吃肉，大碗喝酒”的豪放性情

特别推荐

彝族风味腊肉香肠

腊肉和香肠

是彝族地区最受欢迎的两道菜

柚子大力推荐

味道醇香、香气扑鼻

不肥不腻、口感刚刚好

可以说是超级好吃的啦～

制作方法来啦～

喜欢的小伙伴们赶紧保存哦

香肠制作方法

把猪血、酒米、猪杂油加上调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧然后通过烟熏，熏干直接用水煮，就可以直接食用了。

腊肉制作方法

制作方式很简单，只需要在肉表面抹上盐，然后用烟熏，就会成为一道美味佳肴了，是待客的佳品哦～

特色菜

彝族“射地”（冻肉）

彝族风味菜，即肉冻

这是彝族地区较为讲究的一种菜肴

吃起来肥而不腻，柔软可口，凉意沁人

制作方法

它采用猪蹄和肘子制做而成，一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉剁碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成，肉冻柔软可口，香味独特，也是过年家里必做的一道美食。

泡水酒

是彝族人民敬献客人的最为珍贵的礼物

玉米、荞麦和曲子三种原料

经过精心酝酿而成的

口感纯正，回味甘甜

由于泡水酒的制作方法过于繁琐

柚子就不告诉大家啦

感兴趣的小可爱们

自己记得去找度娘

或者问一问彝族同学

也可以让他们给你带一点尝尝哦~

除了这些

还有更多的彝族美食等着你哟~

怎么样

屏幕前的你

有没有被馋到流口水

快快行动起来

去领略一下彝族风情与美食吧

菜单里面有哪道菜是你必点的呢

快在下方留言板告诉柚子吧~

重磅来啦！号外！号外！

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融媒体中心策划出品

文 | 文稿部：立皮晓平

图 | 摄影部:阿衣菊花 部分来源于网络

排版 | 编辑部：熊宗会

责编 | 冯娟审核 | 张勇终审 | 邹春芸

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